নিয়মিত গাজর খেলে দৃষ্টিশক্তির উন্নত  হয়, তবে এর প্রধান কারণ এতে ভিটামিন এ বেশি থাকে। ভিটামিন এ চোখের পৃষ্ঠ বজায় রাখতে সাহায্য করে, সেইসাথে আলোর তীব্রতার পরিবর্তনের সাথে সমন্বয় করতে চোখকে সাহায্য করে। গাজরে অন্যান্য উপকারী পুষ্টি উপাদানও রয়েছে, যেমন লুটেইন, যা বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। শুধুমাত্র গাজর খেলেই যে দৃষ্টিশক্তি উন্নত হবে এমন নয়; খাদ্য তালিকায় সুষম খাদ্য থাকা জরুরী যাতে বিভিন্ন ধরনের ফল ও শাকসবজি থাকে।

গাজর ভিটামিন এ-এর একটি চমৎকার উৎস, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে অপরিহার্য। ভিটামিন এ ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে শক্তিশালী করে সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষা গড়ে তুলতে সাহায্য করে, যা ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। গাজর ভিটামিন সি-এর একটি বড় উৎস, যা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং প্রদাহ কমানোর ক্ষমতার জন্য পরিচিত। উপরন্তু, গাজরে অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যেমন পটাসিয়াম এবং ফোলেট, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করতে সাহায্য করতে পারে।

গাজর হজমের উন্নতিতে সাহায্য করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে সহায়তা করে। নিয়মিত গাজর খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে, ফোলাভাব কমাতে এবং এমনকি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের উপসর্গ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

গাজর হল বিটা-ক্যারোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট; তাই শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। গাজরে ডায়েটারি ফাইবারও বেশি থাকে, যা অন্ত্রে কোলেস্টেরলের শোষণ কমাতে সাহায্য করে এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। উপরন্তু, গাজর ভিটামিন সি এর একটি ভাল উৎস, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। নিয়মিত গাজর খাওয়া কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং সামগ্রিক হৃদরোগকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে।

ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতির একটি দুর্দান্ত উপায় হল নিয়মিত গাজর গাজর খাওয়া। গাজরে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা পরিবেশগত কারণ যেমন UV রশ্মি, দূষণ এবং ধোঁয়া থেকে ত্বককে রক্ষা করতে সাহায্য করে। বিটা-ক্যারোটিনও শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, যা কোষের টার্নওভার এবং ত্বক মেরামতে সাহায্য করে। গাজর ভিটামিন সি-এর একটি ভালো উৎস, যা কোলাজেন উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে ত্বক শক্ত ও মসৃণ হয়। উপরন্তু, গাজরে অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ উপাদান রয়েছে যা ত্বককে পুষ্ট ও রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।